سه کوکی غیرشکلاتی ویولا و جای هرکدام در منو
شکلات پرفروش است، ولی همهٔ مشتریها شکلات نمیخواهند. کسی که صبح زود آمده، کسی که کنار چای نشسته، کسی که دنبال چیزی سبکتر است — برای اینها منو باید یک گزینهٔ دیگر داشته باشد.
ویولا سه کوکی بزرگ غیرشکلاتی دارد که هرکدام یک جای مشخص در منو پر میکنند.
OatBerry — جو دوسر، کرنبری، گردو
جو دوسر بافت کوکی را سبکتر و کمی خشکتر میکند — چیزی بین کوکی و بیسکویت. کرنبری ترشی ملایمی میآورد که شیرینی را میشکند، و گردو به گاز، صدا میدهد.
جای درستش: کنار اسپرسو و آمریکانو، جایی که کوکی شکلاتی زیادی سنگین میشود. و کنار چای — بخشی از منو که خیلی از کافهها برایش کوکی مناسبی ندارند. اگر فقط دو مدل دارید، این «مدل ملایم» کنار یک مدل شکلاتی است.
ProDate — خرما، جو دوسر، گردو، پودر پروتئین
شیرینی این کوکی از خرما میآید، و پودر پروتئین آن را به چیزی تبدیل میکند که مشتری میتواند بهجای صبحانه یا بعد از باشگاه بخورد، نه فقط بهعنوان شیرینی.
جای درستش: کافهای که نزدیک باشگاه یا اداره است، یا صبحها شلوغ میشود. این تنها کوکی مجموعه است که مشتری برایش دلیل دارد، نه فقط هوس — و همین یعنی در ساعتهایی میفروشد که بقیهٔ شیرینیها نمیفروشند.
یک نکته برای ویترین: روی برچسبش «پروتئین» و «خرما» را بنویسید. مشتریای که دنبال اینهاست، از اسم انگلیسی متوجه نمیشود.
ZestNut — پرتقال، گردو
پوست پرتقال عطر و کمی تلخی مرکباتی میدهد، گردو بافت. نتیجه کوکیای است که شبیه هیچکدام از بقیه نیست — نه شکلاتی، نه «سالم»، فقط متفاوت.
جای درستش: کنار چای و دمنوش، جایی که مرکبات همیشه جواب میدهد. و بهعنوان «مدل سوم» منو — همان یکی که کافه را در ذهن مشتری از بقیه جدا میکند. کافهای که فقط شکلاتی دارد، با ZestNut چیزی برای گفتن پیدا میکند.
ترکیب پیشنهادی
برای بیشتر کافهها: یک شکلاتی + OatBerry. اگر صبحها شلوغید یا مشتری ورزشی دارید، ProDate را بهجای OatBerry یا کنارش بگذارید. ZestNut وقتی که میخواهید منو یک امضا داشته باشد.
هر سه در صفحهٔ محصولات هست. برای اینکه کدام طعم کنار کدام نوشیدنی مینشیند، راهنمای ست کردن کوکی و قهوه را ببینید — و برای منطق کلی منو، راهنمای کامل کوکی برای کافهداران.